Il menù
Materie prime selezionate ogni giorno, in gran parte nazionali, con qualche eccellenza internazionale. Il menù cambia con il mercato: questi sono i piatti che trovate quasi sempre.
I Nostri Crudi
*PLATEAU IMPERIALE DEGUSTAZIONE CRUDI (2 persone) (2-4-14)
€150
Le Tartare: Tonno, Salmone, Spada, Gambero Rosso, Scampi; I Marinati: Alici, Capesante, Salmone, Tagliatelle di Calamari; Degustazione Ostriche; Tre Tipologie di Frutti di Mare; Ricci; Gamberi Rossi, Scampi (prodotti suscettibili a variazione secondo disponibilità)
*PLATEAU DEGUSTAZIONE CRUDI (2 persone) (2-4-14)
€70
Tartare di Tonno, Salmone, Spada; Ostriche; Due tipologie di Frutti di Mare; Alici Marinate, Capesante Marinate al Lime; Gamberi Rossi; Scampi; Tagliatelle di Calamari (prodotti suscettibili a variazione secondo disponibilità)
*PLATEAU DEGUSTAZIONE CRUDI (½ porzione) (2-4-14)
€40
*OSTRICHE PALMARIA (14)
(cad.) €6
al Naturale o con Burro Salato o con Vinaigrette di Cipolle Rosse
*OSTRICHE GILLARDEAU (14)
(cad.) €8
al Naturale o con Burro Salato o con Vinaigrette di Cipolle Rosse
*OSTRICHEFINE DE CLAIRE (14)
(cad.) €4
a l Naturale o con Burro Salato o con Vinaigrette di Cipolle Rosse o con Stracciatella (+1€)
*TARTARE DI ARAGOSTELLA (50gr) AL NATURALE (2
€45
*TARTARE DI RICCIOLA (50 gr) AL NATURALE (2)
€28
*CARPACCIO o TARTARE DI GAMBERO ROSSO (85 gr) AL NATURALE (2)
€35
*CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO (85 gr) CON STRACCIATELLA E TARTUFO NERO (2-7)
€45
*CARPACCIO o TARTARE DI SCAMPO (85 gr) AL NATURALE (2)
€35
*CARPACCIO DI RICCIOLA CON SALSA DI FICHI D’INDIA E ARANCIA E FINOCCHIETTO SELVATICO (4)
€30
*CUBETTI DI TONNO CON GEL ALLA CIPOLLA ROSSA E OLIO AL BASILICO (4)
€26
*SALMONE MARINATO CON RAPA ROSSA E AGRUMI CON OLIO AL BASILICO (4)
€20
*SCAMPI (2)
(al Kg.) €130
*GAMBERI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO (2)
(al Kg.) €150
*CROSTINI AI RICCI (1-7-14)
(cad.) €6
*RICCI (14)
(cad.) €5
GLI SPECIALI
*ASTICE BLU (2)
al kg €180
*ARAGOSTA (2)
al kg €250
*KING CRAB (2-9)
al kg €360
Gli Antipasti Caldi
*INSALATA DI MARE AGLI AGRUMI (2-4)
€22
*INSALATA DI POLIPETTI CON POMODORINI, OLIVE E CAPPERI (4)
€18
*IMPEPATA DI COZZE
€16
*POLPO SCOTTATO CON MAIONESE DELLA SUA ACQUA, SPINACINO E POMODORINI CONFIT (4)
€26
*CALAMARETTO SCOTTATO SU CREMA DI PEPERONI GIALLI, SFOGLINE DI FINOCCHIETTO E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA MARINATA (4-7)
€26
*INVOLTINO DI SPADA, MELANZANE, UVETTA E PINOLI CON POLVERE DI POMODORO (4-8)
€18
Pomodorini e Alici - Stracciatella e Salmone Marinato - Burro Salato, Avocado e Carpaccio di Scampo - Polpo scottato con Fragole
*CROSTINI CON BURRO SALATO ED ALICI DEL CANTABRICO
(4 pz.) €18
*MISTO COTTO (6 varietà secondo la stagione e la disponibilità)
€35
I Gratinati
*CAPESANTE (1-14)
cad. €5
*OSTRICHE (1-14)
cad. €5
*CANNOLICCHI (1-14)
cad. €3
*COZZE (1-14)
€12
*MISTO GRATINATO (1-14)
€25
1 Capasanta, 2 Ostriche, 2 Cannolicchi, 6 Cozze
Le Catalane
*GAMBERI (2-9)
(4 pz.) €24
*SCAMPI (2-9)
(4 pz.) €28
*ASTICE (2-9)
(al Kg.) €100
* KING CRAB (2-9)
(al Kg.) €300
I Primi
*LINGUINE TARTARE DI GAMBERO ROSSO E LA SUA BISQUE (1-2-8-9)
€30/€45
CON AGG. TARTUFO NERO (4-7-9)
PACCHERO CON CALAMARETTI SPILLO, ASPARAGI E BOTTARGA (1-4-9)
€24
*GNOCCHETTI CON GAMBERO ROSSO, PORRO E PISTACCHIO (1-2-8-9)
€30
*SPAGHETTONI ALLE VONGOLE o VONGOLE E BOTTARGA
€24/28
*SPAGHETTONI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E € 22 ALICI DEL CANTABRICO (1-4-9)
€22
*PACCHERI AL MEZZO ASTICE (1-2-9)
€30
*LINGUINE AI RICCI (secondo disponibilità stagionale) (1-9-14)
€30
*PACCHERO CON RICCIOLA, MELANZANE E POMODORINI CONFIT (1-4-9)
€30
*RISOTTO DELLO CHEF (secondo ispirazione) (2-4-7-8-9-14)
€32
*ORECCHIETTE DI GRANO ARSO AL RAGU’ DI MARE (1-2-7-9)
€18
I Secondi
LA NOSTRA FRITTURA CON VERDURE (1-2-4)
€28
*BACCALA’ IN PASTELLA CON CATALOGNA E MIELE (1-4)
€26
*TONNO IN CROSTA CON CIPOLLA CARAMELLATA E MAIONESE AL BALSAMICO (2-7-11)
€26
*RICCIOLA COTTA A BASSA TEMPERATURA CON ASPARAGI E POMODORINI CONFIT (4-9)
€30
*FILETTO DI SAN PIETRO ALLA SICILIANA (7-9)
€28
*BACCALA’ SCOTTATO SU FLAN DI PISELLI E CREMA DI PORRO (3-4-7)
€28
*PESCATO DEL GIORNO (1-4-9)
€80/120
Tartufo Nero
*CAPESANTE SCOTTATE CON TARTUFO NERO E SALSA ALLE OSTRICHE
€38
*CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO CON TARTUFO NERO E STRACCIATELLA
€45
*PACCHERI CON SEPPIE E TARTUFO NERO
€45
*LINGUINE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO, LA PROPRIA BISQUE E TARTUFO NERO
€50
*PAPPARDELLE AL TARTUFO NERO
€28
*GAMBERONI SCOTTATI SU BRUNOISE DI VERDURE E TARTUFO NERO
€50
*CUORE DI BACCALÀ CON FIORI DI ZUCCA E TARTUFO NERO
€50
*TAGLIATA DI MANZO AL TARTUFO NERO
€32
La Nostra Griglia
*GRIGLIATA MISTA (2-4) (Tonno, Spada, Seppia, Gamberone, Pesce Bianco, Calamaro)
€30
*ORATA (4)
€25
*BRANZINO (4)
€25
*TRANCIO DI TONNO (4)
€27
*TRANCIO DI SPADA (4)
€30
*CALAMARO (4)
€25
*GAMBERONE (2)
al kg €80
*ASTICE (2)
al kg €100
La Terra
MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORINI (7)
€16
CRUDO DI PARMA INVECCHIATO 18 MESI
€15
CRUDO DI PARMA INVECCHIATO 18 MESI E MOZZARELLA DI BUFALA (7)
€22
SPAGHETTONI CON POMODORINI E BASILICO (1)
€18
GNOCCHETTI POMODORINI, MELANZANE E BASILICO (1)
€20
TAGLIOLINO AL TARTUFO NERO (1-7)
€26
FILETTO ALLA GRIGLIA
€30
I Contorni
VERDURE GRIGLIATE
€10
PATATE CHIPS
€6
PATATE RUSTICHE CON ROSMARINO E PAPRIKA
€8
CATALOGNA RIPASSATA CON UVETTA, PINOLI E PEPERONCINO (8)
€8
INSALATA MISTA
€8
I Formaggi
SELEZIONE DI FORMAGGI (7) (tagliere piccolo)
€12
SELEZIONE DI FORMAGGI (7) (tagliere grande)
€18
I Dolci di Nostra Produzione
TIRAMISÙ (1-3-7)
€8
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO (1-3-7)
€8
CREMA CATALANA (3-7)
€8
CREME CARAMEL (3-7)
€8
PANNA COTTA AL PROFUMO DI VANIGLIA CON COULIS DI FRAGOLE (7)
€8
PASTIERA (1-3-7)
€8
I Sorbetti
LIMONE
€5
MELA VERDE
€5
CON AGGIUNTA DI VODKA O CALVADOS
€8
I Gelati
CREMA (7-12)
€6
CIOCCOLATO (7-12)
€6
PISTACCHIO (7-8-12)
€6
LIMONE
€6
La Frutta
FRUTTI DI BOSCO
€8
FRAGOLE
€7
ANANAS
€7
Le Bevande
ACQUA
€3
BIBITE
€5
BIRRA MARECRUDO Artigianale non filtrata (33 cl)
€8
TÈ CALDO, TISANE & INFUSI
€4
CAFFÈ
€2,50
CAFFÈ CORRETTO
€4
AMARI
€5
AMARI ARTIGIANALI
da €7
DISTILLATI SPECIALI ASSOLUTI
da €10 a €50
I Nostri Long Drink
COCKTAIL MARTINI
€15
MOSCOW MULE
€15
GIN TONIC/LEMON
€15
VODKA TONIC/ LEMON
€15
NEGRONI
€15
AMERICANO
€15
KIR ROYAL
€15
APEROL SPRITZ
€15
PANE ( di nostra produzione ) & COPERTO
€5
Il menù completo, con pesce del giorno e carta dei vini, è in sala.