La carta
Producto elegido cada mañana, en su mayoría italiano, con algunas excepciones internacionales. La carta sigue al mercado; estos son los platos que casi siempre encontrará.
NUESTROS CRUDOS
*MESETA IMPERIAL DEGUSTACIÓN CRUDOS (2 personas) (2-4-14)
€150
Los Tartares: Atún, Salmón, Espada, Camarón Rojo, Cigalas; Los Marinados: Alcachofas, Vieiras, Salmón, Tagliatelle de Calamares; Degustación de Ostras; Tres Tipos de Mariscos; Erizos; Camarones Rojos, Cigalas (productos susceptibles a variación según disponibilidad)
*MESETA DEGUSTACIÓN CRUDOS (2 personas) (2-4-14)
€70
Tartar de atún, salmón, espada; ostras; dos tipos de mariscos; alitas marinadas, vieiras marinadas con lima; gambas rojas; cigalas; fideos de calamares (productos susceptibles de variación según disponibilidad)
*MESETA DEGUSTACIÓN CRUDOS (½ ración) (2-4-14)
€40
*OSTRAS PALMARIA (14)
(cad.) €6
al natural o con mantequilla salada o con vinagreta de cebolla roja
*OSTRAS GILLARDEAU (14)
(cad.) €8
al natural o con mantequilla salada o con vinagreta de cebolla roja
*OSTRICHEFINE DE CLAIRE (14)
(cad.) €4
a l Natural o con Manteca Salada o con Vinagreta de Cebollas Rojas o con Stracciatella (+1 €)
*TARTAR DE ARAGOSTELLA (50gr) AL NATURAL (2
€45
*TARTAR DE PEZ LIMÓN (50 g) AL NATURAL (2)
€28
*CARPACCIO o TARTAR DE GAMBAS ROJAS (85 g) AL NATURAL (2)
€35
*CARPACCIO DE GAMBAS ROJAS (85 g) CON STRACCIATELLA Y TRUFA NEGRA (2-7)
€45
*CARPACCIO o TARTAR DE CIGALA (85 g) AL NATURAL (2)
€35
*CARPACCIO DE PEZ CON SALSA DE HIGOS DE INDIA Y NARANJA E HINOJO SILVESTRE (4)
€30
*CUBOS DE ATÚN CON GEL DE CEBOLLA ROJA Y ACEITE DE ALBAHACA (4)
€26
*SALMÓN MARINADO CON NABO ROJO Y CÍTRICOS CON ACEITE DE ALBAHACA (4)
€20
*CIGALAS (2)
(al Kg.) €130
Gambas rojas de Mazara del Vallo
(al Kg.) €150
*CROSTINI CON ERIZOS (1-7-14)
(cad.) €6
*RICCI (14)
(cad.) €5
LOS ESPECIALES
*BOGAVANTE AZUL (2)
al kg €180
*LANGOSTA (2)
al kg €250
*KING CRAB (2-9)
al kg €360
ENTRANTES CALIENTES
*ENSALADA DE MAR CON CÍTRICOS (2-4)
€22
*ENSALADA DE PULPOS CON TOMATES CHERRY, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS (4)
€18
«Impepata» de mejillones (salteados a la pimienta)
€16
*PULPO ESCALDADO CON MAYONESA DE SU AGUA, ESPINACAS Y TOMATES CHERRY CONFITADOS (4)
€26
*CALAMAR ESCALDADO SOBRE CREMA DE PIMIENTOS AMARILLOS, HOJALDRE DE HINOJO Y CEBOLLA ROJA DE TROPEA MARINADA (4-7)
€26
*ROLLITO DE ESPADA, BERENJENA, PASAS Y PIÑONES CON POLVO DE TOMATE (4-8)
€18
Tomates cherry y alitas - Stracciatella y salmón marinado - Mantequilla salada, aguacate y carpaccio de cigala - pulpo escaldado con fresas
*CROSTINI CON MANTEQUILLA SALADA Y ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
(4 pz.) €18
*MIXTO COCIDO (6 variedades según temporada y disponibilidad)
€35
Los gratinados
*VIEIRAS (1-14)
cad. €5
*OSTRAS (1-14)
cad. €5
*CAÑONERAS (1-14)
cad. €3
*MEJILLONES (1-14)
€12
*MEZCLA GRATINADA (1-14)
€25
1 Capasanta, 2 Ostras, 2 Cannolicchi, 6 Mejillones
Las Catalanas
*GAMBAS (2-9)
(4 pz.) €24
*CIGALAS (2-9)
(4 pz.) €28
*BOGAVANTE (2-9)
(al Kg.) €100
* KING CRAB (2-9)
(al Kg.) €300
Pasta y arroces
*LINGUINE TARTARE DE GAMBAS ROJAS Y SU BISQUE (1-2-8-9)
€30/€45
CON AGG. TRUFA NEGRA (4-7-9)
PACCHERO CON CALAMARES AGUJA, ESPÁRRAGOS Y BOTTARGA (1-4-9)
€24
*ÑOQUIS CON GAMBAS ROJAS, PUERRO Y PISTACHO (1-2-8-9)
€30
*ESPAGUETIS CON ALMEJAS O ALMEJAS Y BOTTARGA
€24/28
*ESPAGUETIS CON AJO, ACEITE, GUINDILLA Y 22 € ANCHOAS DEL CANTÁBRICO (1-4-9)
€22
*PACCHERI AL MEDIO BOGAVANTE (1-2-9)
€30
*LINGUINE AI RICCI (según disponibilidad estacional) (1-9-14)
€30
*PACCHERO CON PEZ LIMÓN, BERENJENA Y TOMATES CHERRY CONFITADOS (1-4-9)
€30
*RISOTTO DEL CHEF (según inspiración) (2-4-7-8-9-14)
€32
*ORECCHIETTE DE TRIGO QUEMADO AL RAGÚ DE MAR (1-2-7-9)
€18
Carnes y pescados
NUESTRA FRITURA CON VERDURAS (1-2-4)
€28
*BACALAO REBOZADO CON CATALUÑA Y MIEL (1-4)
€26
*ATÚN EN CORTEZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y MAYONESA AL BALSÁMICO (2-7-11)
€26
*PEZ LIMÓN COCIDO A BAJA TEMPERATURA CON ESPÁRRAGOS Y TOMATES CHERRY CONFITADOS (4-9)
€30
*FILETE DE SAN PEDRO A LA SICILIANA (7-9)
€28
*BACALAO ESCALDADO SOBRE FLAN DE GUISANTES Y CREMA DE PUERRO (3-4-7)
€28
*PESCADO DEL DÍA (1-4-9)
€80/120
Trufa negra
*VIEIRAS ESCALDADAS CON TRUFA NEGRA Y SALSA DE OSTRAS
€38
*CARPACCIO DE GAMBAS ROJAS CON TRUFA NEGRA Y STRACCIATELLA
€45
*PACCHERI CON SEPIA Y TRUFA NEGRA
€45
*LINGUINE CON TARTAR DE GAMBERO ROSSO, SU PROPIA BISQUE Y TRUFA NEGRA
€50
*PAPPARDELLE CON TRUFA NEGRA
€28
*LANGOSTINOS ESCALDADOS SOBRE BRUNOISE DE VERDURAS Y TRUFA NEGRA
€50
*CORAZÓN DE BACALAO CON FLORES DE CALABAZA Y TRUFA NEGRA
€50
*CORTE DE TERNERA CON TRUFA NEGRA
€32
Nuestra parrilla
*PARRILLADA MIXTA (2-4) (atún, espada, sepia, langostino, pescado blanco, calamar)
€30
*DORADA (4)
€25
*LUBINA (4)
€25
*TROZO DE ATÚN (4)
€27
*TROZO DE ESPADA (4)
€30
*CALAMAR (4)
€25
*LANGOSTA (2)
al kg €80
*BOGAVANTE (2)
al kg €100
La Tierra.
MOZZARELLA DE BÚFALA Y TOMATES CHERRY (7)
€16
CRUDO DE PARMA ENVEJECIDO 18 MESES
€15
CRUDO DE PARMA ENVEJECIDO 18 MESES Y MOZZARELLA DE BÚFALA (7)
€22
ESPAGUETIS CON TOMATES CHERRY Y ALBAHACA (1)
€18
GNOCCHETTI TOMATES CHERRY, BERENJENAS Y ALBAHACA (1)
€20
TAGLIOLINO CON TRUFA NEGRA (1-7)
€26
SOLOMILLO A LA PARRILLA
€30
acompanamientos,
PARRILLADA DE VERDURAS
€10
patatas chips
€6
PATATAS RÚSTICAS CON ROMERO Y PIMENTÓN
€8
CATALUÑA REPASADA CON PASAS, PIÑONES Y GUINDILLA (8)
€8
ENSALADA MIXTA
€8
LOS QUESOS
SELECCIÓN DE QUESOS (7) (tabla pequeña)
€12
SELECCIÓN DE QUESOS (7) (tabla grande)
€18
DULCES DE NUESTRA PRODUCCIÓN
TIRAMISÚ (1-3-7)
€8
TARTA DE QUESO DE FRUTAS DEL BOSQUE (1-3-7)
€8
CREMA CATALANA (3-7)
€8
CREME CARAMEL (3-7)
€8
PANNA COTTA CON AROMA DE VAINILLA CON COULIS DE FRESAS (7)
€8
PASTIERA (1-3-7)
€8
Los sorbetes
LIMÓN
€5
Manzana ácida.
€5
CON ADICIÓN DE VODKA O CALVADOS
€8
- ¡Los helados!
CREMA (7-12)
€6
CHOCOLATE (7-12)
€6
PISTACHO (7-8-12)
€6
LIMÓN
€6
La fruta
Frutas del bosque
€8
FRESAS
€7
PIÑA
€7
Las bebidas
aGua
€3
BEBIDAS
€5
CERVEZA MARECRUDO artesanal sin filtrar (33 cl)
€8
TÉ CALIENTE, INFUSIONES Y TISANAS
€4
CAFÉ
€2,50
café apropiada
€4
Bitters
€5
AMARGOS ARTESANALES
da €7
DESTILADOS ESPECIALES ABSOLUTOS
da €10 a €50
¡nuestras copas!
CÓCTEL MARTINI
€15
Moscow Mule
€15
GIN TONIC/LEMON
€15
VODKA TONIC/ LEMON
€15
NEGRONI
€15
AMERICANO
€15
KIR ROYAL
€15
Aperol Spritz
€15
PAN ( de nuestra producción ) & CUBIERTO
€5
La carta completa, con la pesca del día y los vinos, está en la sala.